Article

Jakarta – Penghargaan ‘Asia’s 50 Best Restaurants’ selalu melahirkan resto baru. Seperti 8 restoran yang tersebar mulai dari Bangkok, China dan Singapura ini.
Dari daftar ini, walaupun baru, beberapa jelas punya pengalaman hebat seperti chef terbaik hingga bekerjasama dengan restoran terbaik.Tapi adapula yang memecah rekor dengan restoran yang baru dibuka satu tahun saja.

1. Odette, Singapura, Posisi 9

Restoran Prancis kontemporer ini penuh jendela, berangin dan bernuansa pastel. Hebatnya, hanya 16 bulan sejak dibuka, Odette langsung masuk 10 besar 50 restoran terbaik Asia.
Restoran dengan bintang 2 Michelin ini sajikan semua hidangan berkonsep daerah agraris seperti kota Auvergne tempat head chef Julien Royer lahir. Hidangan yang ditampilkan misalnya burung dara panggang, smoked egg organik suhu 63 derajat, mushroom tea serta cep brioche.

Alamat : Odette, 1 Saint Andrew’s Road,#01-04, National Gallery Singapore, Singapore 178957.
Telepon : +65 6385 0498
Jam buka : Selasa – Sabtu (12:00-13:30 , 19:00-21:00) ; Senin (19:00-21:00) ; Minggu tutup
Website : www.odetterestaurant.com

2. Suhring, Bangkok, Posisi 13

Terletak di vila tahun 70 an di Bangkok, Suhring adalah restoran milik kembar asal Jerman Mathias dan Thomas. Restoran ini pun bekerjasama dengan chef Gaggan Anand dari restoran nomor 1 di Asia, Gaggan Restaurant.
Hidangan restoran menampilkan memori si pemilik kembar seperti sajian Jerman pudding hitam, spaetzle (sejenis mie telur),foie gras Hungaria, juga pretzel yang disajikan dengan irisan daging juga keju khas Jerman.Pembukaan restoran fine-dining ini pun ramai dibicarakan di Bangkok.

Alamat : Suhring, No.10, Yen Akat Soi 3, Chongnonsi, Yannawa, 10120 Bangkok.
Telepon : +66 2287 1799
Jam buka : Setiap hari (18:00 – 22:00)
Website : suhringtwins.com

3. Florilege, Tokyo, Posisi 14

Sajikan masakan Prancis, Florilege tidak impor, namun menggunakan bahan bersumber lokal. Menu dari head chef Hiroyasu Kawate berganti setiap dua bulan. Beberapa diantaranya adalah babi guling slow-cooked, pasta kerang hamaguri dan andalan restoran yaitu beef carpaccio yang dibuat dari sapi Miyazaki umur 30 tahun (unik karena sapi biasa disembelih usia 2 tahun).

Alamat: Florilege, 2-5-4 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Jepang.
Telepon : +81 3 6440 0878
Jam buka : Setiap hari (12:00 – 13:30 ; 18:30 – 20:00)
Website : www.aoyama-florilege.jp/en/

4.Jade Dragon, Macau, Posisi 32

Terletak dalam kompleks resort dan casino mewah, City of Dreams, restoran bintang 2 Michelin ini sajikan kreasi masakan istimewa seperti char shiew yang meleleh di mulut. Sajian ini dibuat dari daging babi Iberico yang dipanggang diatas lychee wood.
Kemudian sajian lain hasil kreasi chef Tam Kwok Fung berupa sup double-boiled yang diciptakan bersama peneliti Traditional Chinese Medicine dari Macau University of Science and Technology.

Alamat : Jade Dragon, Level 2, The Boulevard on City of Dreams, Estrada Do Istmo, Cotai, Macau.
Telepon : +853 8868 6688
Jam buka : Setiap hari (11:00 – 15:00 ; 18:00 – 23:00)

5. The House on Sathorn, Bangkok, Posisi 36

Sajian chef Fatih Tutak di The House on Sathorn menceritakan kisah menawan dari perjalanannya keliling dunia. Misalnya, menu From My Childhood yaitu sajian terong Turki yang terinspirasi masakan ibu . Ada juga sajian dada bebek bakar dengan saus delima, yang terinpirasi dari perjalanannya ke Jerman.
Selanjutnya, bisa coba Early Morning at Tsukiji Market yaitu perkawinan antara maguro kaviar, wasabi dan rumput laut. Atau On My Way Home To Silom, gabungan pisang bakar dengan toffee, yang menggambarkan penjual pisang di Bangkok.

Alamat : The House on Sathorn, 106 North Sathorn Road, Silom, Bangrak, 10500 Bangkok.
Telepon : +66 92 344 4000
Jam buka : Setiap hari (12:00 – 24:00, pesan terakhir 22:30)
Website : www.thehouseonsathorn.com

6. Le Du, Bangkok, Posisi 37

Le Du menampilkan kreasi chef Bangkok muda, Thitid “Ton” Tassanakajohn yang lezat juga menyenangkan dari bahan-bahan tersegar di Thailand.Ton sendiri lulus dari Culinary Institute of America dengan skor tertinggi dan sempat mengasah kemampuan di restoran Eleven Madison Park, The Modern, dan Jean-Georges di Amerika.
Kembali ke Bangkok, sajian Ton tidak memiliki rasa terlalu esktrim seperti sajian di restoran tradisional Thailand. Seperti rasa ringan namun menyeluruh selai kacang di kari massaman dalam menu utama Lamb and Chicken di restoran ini.

Alamat : Le Du, 399/3 Soi Silom 5, Silom, Bang Rak, 10500 Bangkok.
Telepon : +66 92 919 9969
Jam buka : Senin – Sabtu (18:00 – 22:30)
Website : www.ledubkk.com

7. The Tasting Room, Macau, Posisi 39

Sama dengan Jade Dragon, The Tasting Room terletak di City of Dreams. Restoran ini menampilkan kreasi sajian dari chef Prancis Guillaume Galliot yang terkenal dengan selalu gunakan bahan-bahan tersegar serta metode masak yang menonjolkan rasa alami mereka.
Beberapa yang dapat Anda coba di The Tasting Room adalah Alaskan Snow Crab Salad dengan Laksa Foam atau sup bawang Prancis yang dipadukan es krim bawang yang manis.

Alamat The Tasting Room, Level 3, Crown Towers Estrada do Istmo, Cotai Macau, Macau.
Telepon : +853 8868 6681
Jam buka : Setiap hari (12:00 – 14:30 ; 18:00 – 22:30)
Website : www.cityofdreamsmacau.com/en/dining/detail/tasting-room

8. L’Atelier de Joel Robuchon, Bangkok, Posisi 40

Tidak perlu diragukan bila restoran chef veteran Prancis ini masuk daftar. L’Atelier cabang Bangkok sendiri baru dibuka pada 2015. Dan cukup 2 tahun untuk membuatnya masuk 50 besar restoran terbaik Asia bahkan 1 tingkat diatas L’Atelier Hong Kong dengan bintang 3 Michelin dan sudah ada di 50 terbaik sejak 2013.
Sajian yang tidak boleh terlewatkan saat datang ke restoran dengan dapur terbuka ini adalah lobster French Brittany yang disajikan dengan saus Malabar dan buih kelapa. Kemudian coba juga daging burung puyuh alami bumbu soya yang diisi dengan foie gras serta purée kentang.

Alamat : L’Atelier de Joel Robuchon, Level 5, MahaNakhon CUBE, 96 Narathiwas Ratchanakharin Road, Silom, Bangrak, 10500 Bangkok.
Telepon : +66 2001 0698
Jam buka : Setiap hari (11:30 – 14:00 ; 18:30 – 22:00)
Website : www.robuchon-bangkok.com

https://food.detik.com/…/8-restoran-baru-dari-asias-50-best…